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还要奉上蹄膀、老酒、桂圆、荔枝等礼品？上虞发表时间:2016-03-14 浏览次数:9 虽然视为大桥，但行走很是。为了奉行羊头车，大木桥不设雕栏。胆怯的人要靠别人扶着走，小孩子、老太太则要人背过桥。有时一些年轻姑娘独自走到大木桥头，四周无人互助，或不情愿目生人扶持，只得爬下身子爬过桥去，常被人起哄取笑。 清代及期间，抢亲的习俗在沙地比力遍及。据初步领会，仅靖江镇某村，期间的抢亲婚就有七八例。这种抢亲，分歧于舞台上的“王山君抢亲”，抢亲的男女两边都是有了婚约的，只因家道贫寒，男方无力婚娶，才出此下策。 民间还认为魔鬼专喜好找害有前程的人，特别是孩子，所谓“木秀于林，风必吹之”，而以猪狗一类牲畜作为名字，就可防止小孩天折。所以，沙地有很多孩子的名字叫做“阿狗”、“阿毛（猫）”的。还有叫“阿糯③”的，那就是猪的意义了。 以前，沙地人家举办酒菜，每桌菜肴的碗数必需达到十碗，称作“十碗头”。不足十碗者，会被视作“狗瘪”①；跨越十碗，则属“讲究”。所谓酒菜，是指定亲酒、成婚酒、寿酒、剪发酒、上梁酒、进屋酒等严重的喜庆宴席，而过年和四时八节的请客吃饭无需讲究碗数。这种商定俗成的老实，是由其时经济前提所致。 …… 沙地人注重生辰，并要举行响应的庆贺典礼。生辰庆贺，有“做华诞”与“做寿”之分。凡五十岁以下者，每韶华诞庆贺均称做华诞；五十岁起头，则逢十庆贺，称为傲寿，其他生辰仍叫做华诞。谚云：“十岁外婆家，廿岁丈姆家；三十弗做，四十要岔；五十，七八十大做。”循俗，做寿都要提前一年，称“逢十做九”。如六十岁，须在五十九岁的华诞之前（不得于华诞之后）选择黄道吉日做寿。 沙地人的饮食习惯传承于绍兴，米酒也不破例。很多人家过年前都要做一两缸米酒，春节用来款待客人。有的本人脱手酿制，有的请人代庖。制造的方式是：先将糯米浸胀，淘清洁，用甄桶蒸成干饭后，摊于竹匾之上，用凉水浇淋，使米饭松散而不黏结，然后将酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，须用热水温一温缸。入缸后，将酒料概况抹平，并在核心处打一梨涡。为促使发酵，酒缸须保温，不只缸口覆草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，视酒渗至半梨涡，即可放水（必需是冷水），米、水的比例按分量以各占一半为宜，故米、水都要过秤。即便想多放一点水，也不克不及跨越一成。放水后一两天，酒料概况会呈现斑纹细裂，这时就用搅拌，俗称“开挬”。须隔日搅拌一次，共搅拌三次，别离称“头挬”、“二挬”、“三挬”。此后无需再动。一月后，即可开缸饮用。 山重水复疑无， 沙地河湾多，桥也多。往昔的桥，次要是大木桥。所谓大木桥，桥面由四五根粗大的原木拼成，一般分三截，每截长度差不多，下设两对桥脚。两头一截桥面较高，以利船行。两端的桥堍是斜坡，为防滑，钉有一些横木档。桥身遍地钉着良多铁质“蚂蝗襻”。如河面较为宽阔，则响应延长桥面，添加几对桥脚。 陆放翁在《游山西村》这首诗中提到的腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍混浊，性若黄酒而口胃较淡，后力较足。一般是腊月酿制，春节饮用，故称“腊酒”或“春酒”。既然陆放翁老先生如斯描述，那申明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种遍及的现象。 做酒需好水。因为沙地的水质历来恶劣，所以以前做米酒的人家，总要赶往绍兴的湖泊或赭山的陆家泉担水，一挑水需两人轮番肩挑，清晨出门，日暮方归，实在不易。 所谓冬芥菜，本指冬季腌制的“大叶芥菜”和“细叶芥菜”，可是农家除了这两种芥菜外，还常将榨菜、“芥赖头”（即芜菁）、以至萝卜等叶子腌制成冬芥菜，此中榨菜的菜芯子还可腌制成别具特色的酸菜。 磨头烟囱 保守服饰 大木桥狭小的桥面，也决定了车辆品种。那时，沙地流行的就是羊头车。羊头车均独轮，车架车轮全以木制，式样可分大轮、小轮两种。大轮羊头车，车架前窄后宽，小半个车轮凸起在车架两头，用木框罩住，两边能够装货坐人。车子后面设有两根略为外翘的把手，状若羊角，故称“羊头车”。羊头车的最大负荷可达三四百公斤，重车需要两边装货，以连结车子的均衡。讲求的大轮羊头车，用檀木制成，轮罩上设有抽屉，可供乘坐者放置糕点生果。两只车脚的内侧，各设一个木质行李箱。小轮羊头车，木轮位于车架前端，车面平坦如小床，无单边载重之弊，但小轮子逾越较大的土坎沟洼比力坚苦，车后边的负荷又通过背带压在推车者的肩上，故这类车负重不大，也相对较少。羊头车的硬木轮子很适宜于在细腻光洁的沙土面运转，如奉行在里畈的石板上，那就要波动欲裂了。然而，羊头车过大木桥也极为未便，推车者要有手艺和气力，车轮须瞄准桥面一根木头奉行，如滑入两木之间的凹槽，势必翻车入河。如果载有货色，那还得卸货背过桥，将空车推过桥后再卸车。 丧葬是人生旅途的起点，是人生礼节的最初一项主要内容，历来为民间所注重，因此自始至终各个环节也都构成了比力类似的习俗。且数百年来根基不变。沙地丧葬习俗的次要环节：生前预备之事、送终、入殓、出丧、做七、接煞等。 抢亲的习俗，带有古代婚遗风。其之所以流行，次要是在其时的社会中，明媒正娶的繁琐礼节难以减省，不然终身被人不放在眼里，于是商定俗成，抢亲反为人们所承认了。抢亲时，如局外人前来相救，那只需敲起铜锣来，人家就晓得是抢亲，不会来。即便官衙里的人，也是。对于新娘来说，大大都当然不肯被抢，由于那既没有嫁奁，也很没有体面，有的也就拼命，但她们最终都是无力的，除了、任天由命之外别无他法。也有一些则相反，如父母过度讲究婚姻礼节，而男家又很贫穷，春秋越拖越大，于是就恨不得男家早点来抢去。像这种环境，清末吴有如《点石斋画报》中有一则故事可借来佐证：某男聘某女为妻，女方聘金过高，某男无力筹措，便采纳抢婚。一日，新郎偷闯女家，背着新娘就跑，可新娘块头大，半上背不动了，而女方家人又追将过来，情急之中，新娘赶忙下来，反背起新郎就跑，娘家一看如斯，也只得作罢。 冬芥菜腌白菜 此刻，沙地人家的酒菜己是十分的丰厚，十碗头的尺度早就成了汗青。但过去被视为上等的红烧蹄膀和三鲜，仍然是酒菜上必不成少的“当家菜”。 柳暗花明又一村。 既然办十碗头，菜肴的质量天然要好一点。但很多农家糊口贫穷，他们往往只求排场上“过得去”就行，这就又有了一个“六荤四素”的定例，就是十碗中最少要有六个以上的荤菜，而且不得将黄鳝、泥鳅、乌鳢、螺蛳之类搬上酒菜。可是对于农家来说，除了红烧肉、红烧鱼和白斩鸡之类外，其他的花腔是讲究不起的，再说农村中的土厨师手艺无限，也做不出什么新花腔，即便做出新花腔来，也不必然能被大师所接管。于是良多酒菜上，同样的荤菜常常端出两碗来，如许，总数也就能达到或跨越十碗。很多人家为求节约，还常在菜肴中做点小四肢举动。好比端出来的两碗红烧肉，看起来是装得满满的，但扒开的几块肉，下面乃是价钱低廉的茭白、油豆腐、豆腐干之类。 婴儿满月为一大喜事，一般需举行“剪发”典礼。特别发展子，这一典礼必不成少，还要大办“剪发酒”，即便至穷之家也是如斯。 祭祖 冬芥菜有“鲜冬芥菜”与“倒陡（读作‘笃’）菜”之分。鲜冬芥菜，一般用大叶芥菜或细叶芥菜腌制。因为不克不及较久地存放，只是少量腌制，腌制几天后即可挖取蒸食。鲜冬芥菜的水分较多，所以也称“水冬芥菜”，又叫“雪菜”。倒陡菜以细叶芥菜腌制为佳，一般是多量量的腌制，而且腌于坛中，坛口塞以草圈，涂以土壤，然后倒置于舍内角落，到来年的春、夏、秋各季均可食用。坛经倒置，菜中水分已较少，也称“燥冬芥菜”。用萝卜叶和芥赖头叶腌制的倒陡菜，农家本人一般不吃，而是卖给供销社或长途返销外埠。 凶事 当产妇起头阵痛时，家人当即去请收生婆。收生婆放下手头的活，拎起一个包着铜面盆和铁铰剪等物的白色包裹，伴同来人渐渐赶至。先是扣问产妇阵痛环境，并察看和抚摸产妇的肚子，以确定胎位能否准确。如是一般分娩的话，收生婆即叮咛家人烧开水，将大脚盆送进产房。产房即产妇的卧室，但临蓐不在床上，听说是怕污血冲犯床神，对产妇和婴儿晦气，所以多将大脚盆放在床前的踏脚板上，让产妇坐入此中，由妯娌或平辈已婚妇女抱着腰，收生婆施行接外行术。婴儿成功产下后，脐带要稳重处置。断脐时，仍要留下一小段，盘结起来，用棉花软布包好，不成沾水，免得溃烂，惹起“脐带风”；三五天后脐带干涸了，天然零落下来，成为凹下的“脐眼”，如许最好。若是脐带未落之前，婴儿哭得时间太长，就会成“气肚脐”，未来脐带零落之后，脐眼凸起，这虽不妨碍健康，却不都雅。落下的脐带，据医家说法能够解胎毒、水痘等。断脐之后，收生婆为婴儿洗浴，并将事前预备好的大黄或黄连汤用布尖蘸之，滴到婴儿嘴里，以解胎毒、热毒等症，并使未来出痘稀少，这叫“启齿汤”。然后收生婆清洗房内污物，包罗产妇的污衣污裤及产垫等。因为受自古相传的出产不洁观念的影响，对胞衣的埋藏十分注重，要包裹好，拿到羊栅猪圈边或荒僻冷僻的野外深埋，决不克不及随便弃置，不然血污冲犯三光，会招致倒霉。胞衣，是宝贵的工具。据李时珍《本草纲目》，胞衣别名“紫河车”，无益气补精之效，头胎紫河车特别罕见。俗信胞衣若是被人拿去配药吃掉，婴儿就会意外，因而必然要稳重地埋藏好胞衣。埋好胞衣后，收生婆的使命算是完成了。 十碗头 剪发的日子及时辰，均请算命先生择定。循俗，男婴的剪发日子需“老”些，也即在满月后数日剪发；女婴则要“嫩”些，需提前几天剪发。剪发那天，外婆家须送“剪发衣裳”、挂面、馒头、印糕、炮仗等礼品。剪发时，堂前置八仙桌，陈三牲或五牲福礼，点烛焚香，恭请。婴孩身着剪发衣，由剃头匠以白酒兑水润发，剃去囟门四周胎发，俗称“瓦片头”，脑后则留“鸭”。剃头完毕，家长抱婴孩拜。剃下之发，揉成圆球，装人布囊，挂于帐钩，听说如许做小孩就不会惊惧胆怯。半夜，祭祖列祖列，宴请亲属。席间，抱婴孩与世人相见，亲属则捐赠礼品。旧时，多以铜钱一百相赠，称“百岁钱”，有祝福婴孩天保九如之意；改用纸币后，则用红纸包封。外婆家所送的挂面、馒头、印糕，分送亲属及四周邻里。此中的挂面，本是对亲戚送催生礼品或舍姆羹的回赠，但分发范畴扩大。送给邻人时，新近均煮成熟面，每家一碗，后简化为赠送生面一小包。 米酒 婴儿出生后，须向娘家“报生”。越言“喜”与“死”谐音，“报丧”习称“报死”，所以“报生”不得称作“报喜”。大户人家派仆人去，一般人家派弟兄去，也有女婿亲身前往的。报生的时间，以早为敬，一般在婴儿降生后三天之内。 然而，大木桥还有着另一层寄义。那时，沙地都是木头桥和毛竹桥，石桥少少，此次要是沙地石材资本缺乏所致。沙地附近虽有一些山，但青龙山、赭山、蜀山的石头是松脆的灰岩石，航坞山、大河山的石头是熔结岩和石英岩，这些石头，沙地人都叫做“毛石头”，在没有水泥的环境下是不克不及用来造桥的。造桥的石头必需是可以或许劈成板块、凿成条石的花岗岩系的“白石头”，但这种石头的产地在绍兴的柯岩、东湖、吼山，沙地人买不起，还不如造木桥来得等闲，况且木桥也有五年八年可用，因此其时大木桥己经算是大桥了。 生育习俗 除了冬芥菜之外，沙地农家还每年要做腌白菜。用来做腌白菜的，次要是长梗白菜，这大都是里畈人家种植的。冬季，长梗白菜收起后，里畈人一捆捆地装在船上，撑至沙地遍地售卖。沙地人家买则上百公斤，摊晒于桥头边，夜间收拢成堆，用稻草等披盖。晒两三天后，即腌制于缸内，约半月后即可取洗蒸食。作为“长菜”之一，腌白菜常吃到来年的春夏。春末，腌白菜发臭，称“臭腌白菜”，农家常与嫩苋菜同炒，风味特殊。 做寿 遍地草舍 沙地人极重传接代和家中人丁畅旺，遍及把生儿育女视为甲等大事。妇女怀孕，特别是生下长子当前，便喜气盈门，其乐融融，但因为往昔科学手艺掉队，生养孩子可否成功是很难意料的，因此在生养孩子的全过程中，有着各种繁琐的礼节习俗，从中既表现出祝愿和喜庆的氛围，也寓有辟邪、祈求等意义。 沙地人原先多从绍兴和萧山的塘里等地迁徙而来，糊口穷苦，再加造屋资本缺乏、“坍江”难以意料等缘由，因此极大大都沙地人家，历来是草舍，瓦屋少少。这种汗青，直至上世纪，70年代末才达成事。一部沙地的草舍史，其实也就是一部沙地人家的史。 剪发后数日，婴孩在母亲的怀抱下，初次至外婆家作客。外婆、外公、舅舅、娘妗等长辈须给货币红包，外婆还须送以一只“妻子鸡”及红蛋、糕点、生果等。妻子鸡羽毛染红，鸡颈束红绳。回家后，红蛋、糕点、生果等分给四周邻里。 自临蓐起一月内，称“月里头”。期间，须门窗紧闭，除服酒保外，其他人不准收支，称“暗房”。一说暗房为不洁之地，进入暗房会惹上晦气；一说不准收支是为了暗房的恬静，也可避免外面的不洁之气带人房内，有益于产妇的歇息和婴儿的健康成长。婴儿出生后，门口都要挂一小块红布，称作“挑红”，既暗示添喜，也用以避邪，又作为闲人免入的警示标记。产妇头缠纱巾，不出房门，不事劳作。炎天忌扇扇，忌用冷水洗面。出生一日，由邻家小童或丈夫为产妇吸出奶水，谓“开奶”，然后方可为婴儿喂奶，称“放食”。婴儿出生后，要裹上襁褓，外用带子捆扎，使四肢举动垂直，称“蜡烛包”，免得着凉、压伤或长成罗圈腿。或说，如不在出生后七日内就裹上蜡烛包，长大后就好动，四肢举动不老实。裹蜡烛包的时间，一般需一百二十天；如遇炎天，则可不裹。部门人家还向邻人挨家挨户零散布片，纳成“百家衣”，谓婴儿衣之，可积百家之福，消弭灾难。 康年留客足鸡豚。 抢亲 神祗 烧三鲜并不难，难的是事先需要做鱼圆。做鱼圆的鱼必需是活鱼，以肉厚而刺少者为佳。所以凡是选择肉质细嫩、黏性强、吸水量大、弹性足的斑白鲢。也有用草鱼的，差强人意。剖鱼为两片，用刀缓缓刓取整块的肉，而去其骨架——这连着鱼头且带少量鱼肉的骨架，凡是是另做醋鱼的。然后，将整块的鱼肉剁成泥状，并用刀身恰当沓揉后，置于碗盆之中。加少许盐，少许水，用几根筷子充实搅拌，使之成糊状。搅拌的标的目的须分歧，不然鱼泥黏性不足，难以做成鱼圆。接下去是煮一锅水，水开后，急速用手逐个抓取鱼泥，从间挤出一个个鱼圆入锅，挤圆须不带尾巴。待鱼圆全数浮于水面，已是分熟，捞出置于碗内即可。制造过程中，搀盐、搀水的比例适当，是做成鱼圆的环节。鱼圆做成后，既用以烧三鲜，也可煮成清汤鱼圆。用这两种方式烧制出来的鱼圆，都具有纯洁、滑嫩、味鲜的特色。 “开挬”时，酒料概况有否细裂，是决定米酒黑白的次要标记。有细裂者酒不甜，味醇厚，饮者所称赏；反之，味甜腻，力不足，只能供妇女小孩饮用。放水至呈现细裂的时间，以短为好。一般过一夜即呈现细裂，表白发酵一般；若三四天尚未细裂，则酒难成。 沙地民间，素有祭家传统。究其缘由，一为回想先人，二为社会孝风所摆布，三为祈求先人。祭祖，俗称“做羹饭”。除先人生辰死忌及大年节必需祭祀外、凡遇清明、夏至、七月半、冬至四时，也要祭祖，称“四时羹饭”。沙地无祠，不可祠祭，只是家祭。祭祀对象有“祖”、“外客”和“田主”之分。一般是在堂前正中放一张八仙桌祭祀祖大人，而在门前廊下放一张小板凳祭祀外客、田主。银锭、于桌边分堆焚烧。祖是祭祀的次要对象，银锭、堆头最大，外客次之，田主少少。 代替羊头车的是自行车。上世纪70年代初，供销社和百货商铺摆出“永世”、“凤凰”等名牌车子后，大师竞相争购，以致需要凭票供应。不外两三年，沙地大大都人家就具有了一二辆自行车。其之所以敏捷普及，次要取决于适用。起首，沙地平展狭小的土很适合骑自行车，而稍后机耕的遍及构筑，更有益于自行车的行驶。再则，自行车可装载土货。虽然其时竭力“割本钱主义尾巴”，但穷苦的农夫们老是彼此默契地调剂好农活，不只照样将自留地上的各类新颖蔬菜装到附近街市去卖，并且掉臂“投契倒把”的风险，将“倒陡莱”、霉干菜、萝卜干等土货运到杭州、富阳、绍兴、上虞、诸暨，以至浦江、义乌、桐庐等地出售，用自行车装载这些土货，远比船运便利和快速得多。其三，也与海涂围垦相关。那时，屡次地大规模地搞围垦，无论筑堤围涂的时候，仍是去出产队分得的垦区地盘上劳动，几十公里的程，骑自行车可早出晚归，最为便利。80年代中期当前，则风行摩托车。普及之敏捷，与自行车八两半斤。至90年代初，己为大大都家庭所必备。汉子们骑着摩托车，远近奔波做生意，其动力和速度是自行车无法对比的。可是家庭妇女和白叟们仍然利用价廉简便的自行车。 再说三鲜。这是以鱼圆、肉丸、蛋糕片为主料，加少量河虾、肉皮、黄芽韭菜、青菜梗等辅料煮成的一道菜，因菜中汤水较多，也叫“三鲜汤”。沙地人家办酒有一个习俗，就是起首上桌的老是最好的荤菜。这三鲜，即是酒菜上的第一道菜。 犹如传承绍兴的霉味菜系一样，沙地人的保守服饰也与绍兴人差不多。此中乌毡帽、白腰带、大襟衣裳及“团腰裤”，是最较着的特征。 在沙地，“寄名”的习俗也较为风行。一般是小孩出生后，病痛不竭，父母怕其夭折，于是带着小孩到中拜某一为师傅。父母将小孩的八字告于神前，然后由取一法名，并赐以刻有“天保九如”等字样的项圈或长寿锁，戴于小孩颈上。从此，小孩呼这个为“师傅”，暗示已落发为僧，日后可免去。与此雷同的是借用的威光来避邪，就是把孩子抱到关帝庙或包公殿去，寄名为关帝或包公的后辈，祈求庇佑，这就是沙地人良多名字中带有“关”字或“包”字的原由。 再一种小孩成长的法子是“寄拜”。能否需要寄拜，由算命先生按照小孩的八字推算确定。需要寄拜者，算命先生自会指明受寄者的生肖。受寄者称“寄拜娘”，必需是夫妻双全、已有孩子的女人，最好是多子多女或家道贫寒者，来由是其孩子就像成群低贱的小动物一样，容易长大。经与受寄者筹议并取得同意后，须选择日子，置备福利，由父母率领小孩前去受寄之家“请”，还要奉上蹄膀、老酒、桂圆、荔枝等礼品。小孩行叩跪礼，启齿喊“寄拜娘”。寄拜娘多要给小孩取一“寄拜名字”，并送给衣服、鞋袜、帽子、红肚兜等“寄拜衣裳”，以及若干银饰物，常见的是用关刀、算子和十二生肖镜串成的银挂饰，或银手镯、银脚镯、长寿锁等，丰啬纷歧，视家道而定。从此，两家结成“寄拜亲”。每遇春节、端午、八月半三大节日，以及寄拜爹娘的寿辰等，寄拜儿女都要送礼拜谒。节期，寄拜娘家也须携礼回访。此种礼仪至多需要满三年。不少寄拜亲因彼此之间关系和谐而一生往来，以至寄拜爹娘归天后，寄拜兄弟姐妹仍然相认相亲。 此刻四五十岁以上的沙地人，都是在家中由收生婆接生下来的。因那时既无病院可住，也无专科大夫助产，家平分娩成为必然。特殊环境，例如家中有红白喜事等，也可姑且在外借一产房，但毫不许在娘家生孩子，不然不只会娘家神灵，对所生孩子也极为晦气。万一在娘家生了，丈夫就要置备三牲福利前往岳家“请”，方能破解消灾。 俗称妇女怀孕为“担身”。凡出产第一个孩子的，娘家都要备一份厚礼，于临蓐前一月内，择日前往女儿家“催生”，以求临蓐成功，预祝吉利，同时也暗示慰问。催生的礼品包罗：婴儿衣衫、襁褓，烘尿布和衣服用的烘①，供产妇食用的红糖、火腿、白鳖、活鸡、腌鸭蛋、红鸡蛋、桂圆、荔枝、挂面等。催生礼品都贴上一张红纸，显得喜气洋洋。可是忌送鞋，说是其形如棺，不吉利。活鸡可雌可雄，也无只数，但必是单数，意为单数可求得男孩。红蛋则以红布包裹，要送至妊妇床上解开，使之滚出，以祈临蓐成功。 20世纪50年代，沙地起头批量地建石桥。那时水泥尚缺，造桥还得用绍兴产的石条和石板，桥洞多为半圆的拱形，或三洞，或五洞，视河面的宽窄而定。现今尚存的南阳镇上的南庄桥，瓜沥以北的六里桥等，就是这类石桥。到了60年代，跟着水泥的风行，桥的花腔就多了起来，其质量也逐渐提高。但大木桥的真正消逝，仍是80年代的工作。 倘周岁尚不克不及举步者，得周之日由父母或兄姐等报酬小孩“放脚筋”。典礼为：在稻地大将几根麦草、稻草排成一线置于小孩胯下，扶持小孩行走，一人举刀将草逐刀斩断。 收生婆，也称“收生外婆”，属“三姑六婆”②之一。干这一行的，都是家传，婆婆传媳妇，或者母亲传女儿。她们从未接管学校教育，不懂心理卫生学问，全凭经验接生。断脐时，铰剪不用毒，其时也没有消毒之说，以致婴儿传染破感冒等疾病，灭亡率极高。如赶上难产，不只孩子难保，产妇也是九死终身。所以旧时妇女面对做产，老是欣喜之中包含着极端错愕和无限辛酸，有“一只脚踏在红脚桶，一只脚踏在棺材里”之说。 过去，民间缺医少药，孩子出生后夭折颇多，家长深认为忧。为免去，人们想尽各类法子，或取名补缺行，或去寄名，或寻找寄拜娘，至于挂长寿锁、戴手镯脚镯等，更为泛泛了。 大都抢亲是男女两家事先筹议定的，可是瞒着新娘。抢亲的男家常备船只或长箩等，在女家附近黑暗等待，而女方父母居心新娘到河埠头淘米洗衣。此时，新郎先出动，将新娘拦腰抱住，其他人再蜂拥而至，把新娘连拉弄到船上或长箩中，四肢举动，嘴里塞上棉花，头上套住叉袋，随即快速离去。女方人家闻讯后也啼哭呼叫招呼或追逐掠取，但均属故作姿势，免得旁人闲话。抢亲成功的话，女家可不备嫁奁，男家亦可一切从简，成亲后男女两家仍和洽如初。 通过取名补缺行，使小孩趋吉避凶，这是比力遍及的现象。小孩生下来当前，总要请算命先生排“八字”，八字中若是“金、木、水、火、土”缺一行，那么在名字中就用上这缺行的字，或者以缺行的字作为偏旁的字。八字，是照夏历计时方式记录一小我出生时间的代号。在夏历计时中，甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸这十个字叫“天干”，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥这十二个字叫“地支”。把天干和地支相搭配，甲配子、乙配丑、丙配寅、丁配卯……如许不断能够配成六十对不重样，所以也叫做“六十甲子”。这六十甲子不单能够用来暗示年份，还能够暗示月份、日子和时辰。像甲乙年，乙丑月，丙寅日，丁卯时等。因而，每小我出生的年月日时，都可用干支相配，合成八字。同时，我国前人以金、木、水、火、土五种常见的物质来申明的发源和多样性，并总结出了一套“相生相胜”的道理。所谓“相生”，就是一种物质对另一种物质有着生发推进的感化，如木能生火即是；所谓“相胜”，也就是相克的意义，就是一种物质对另一种物质有着克限制束的感化，如水能克火即是。算命就以此为根据，认为人的出生八字在中各有所属。天干中，甲乙属木，丙丁属火，戊己属土，庚辛属金，壬癸属水。又有大小之分，如甲木属之大木，乙是小木，丙火是太阳之火，丁火是灯光之火。地支中，子属水，丑属土，寅属木，卯属木，辰属土，巳属火，午属火，末属水，申属金，酉属金，戌属土，亥属水。如许排起来，八字中有可能“齐备”，也有可能缺一行，以至缺两行的。缺行则意味着只生不克，或只克不生，如许，一小我的命运就具有着缺陷，要想一般成长是难以想像的工作，于是发生了将缺行的字补人名字中的法子。在中如缺“木”，那名字中就必需有一个木字，或以木为偏旁的字；缺两行者则照此类推。因此沙地人叫“阿土”、“阿木”、“阿水”、“阿火”、“阿金”的人良多；如叫“土根”、“水土”、“水木”、“金木”、“金水”的，那就是缺两行的名字了。 沙地农家崇尚俭仆。为了省油、省柴草、省时间，人们习惯于腌制蔬菜，以便能吃较长的时间。此中“冬芥菜”和“腌白菜”是家家历来必备的常菜，至今仍是如许。 沙地人何故将这种桥称为大木桥？简捷的注释，是为了与另一种更为简陋的木桥相区别。如由两根木头拼成桥面的，或只要一对桥脚的，或架在小河上底子没有桥脚的那些木桥，沙地人就叫做“小木桥”。 催生与送“舍姆羹” 沙地，大多敬道、天然神和豪杰神。凡神，凡是冠以“”称号。所奉的次要神祗如下：天然神——地盘神、潮神、龙神、火神、雷神、蛇神、六合神、太阳神、月亮神；佛道——、、地藏王、、玉皇大帝、东岳大帝、太上老君、王母娘娘、城隍、三官、财神、灶司；豪杰神——张老相公、关帝、包公、黄老相公。 烟囱，老是凸起在屋面上，所以也叫烟突。然而沙地很多人家的烟囱倒是别具一格的“磨头烟囱”。这种烟囱，从草舍的草壁中横穿出两米，然后转弯上竖一米半摆布，因很像石磨的牵把头，故称。 大木桥和羊头车 取名、寄名及寄拜 满月与得周 部门人家得周日还举行“抓周”典礼：祖神祭祖后，在桌上摆放各业器用，以及印章、玩具、糊口用品等，任小孩抓取，以先抓取者作为日后志趣、前途的意味。若先抓取的是印章，预示未来可仕进；若抓取的是翰墨纸砚，那是文人；若抓取的是算盘、尺子，则是商人；抓取茅刀之类，为农人。 莫笑农家腊酒浑， 有的抢亲是因两边发生胶葛而惹起，男家要抢亲，女家不晓得。例如，有的女家彩礼要求过高，男家无力承受，但婚约在先，进退两难；有的是男家要晚婚，女家要迟嫁，两边还发生口舌，这就男方用抢亲的法子强硬成亲；也有的抢亲并非为了省钱，而是男家发觉女方有赖婚意向，就纠集世人去抢。像这类片面的抢亲，就不那么简单容易了。抢亲前，男家必需细心筹谋，特别需要伐柯人等，事先探明女家的动静及新娘的行迹。抢亲时，女家也必然会奋起。抢亲成功的话，“生米煮成熟饭”，女家无话可说；可是若是女家将男家的来人打退，女家就可借此退回“头盘”彩礼，以至不退回彩礼而毁除婚约。如许，男家的结局就是“人财两空”了。抢亲不成者，必于次日前去女家抢一只鸡来，不然听说要火警。 在沙地，还有送“舍姆羹”的习俗。这与催生既有不异的一面，又有区别。做产，俗称“做舍姆”，产妇称“舍姆娘”。舍姆羹，即产妇的养分补品。头一胎的催生礼品中曾经包罗舍姆羹，无需另送，而催生的意义大概大于送舍姆羹，所以头一胎只称催生而不称送舍姆羹。所谓送舍姆羹，都是生第二胎及当前几胎的工作。舍姆羹也由娘家所送，时间也在产前一月之内。比起催生礼品来，舍姆羹要简单得多，一般仅挂面、红糖、腌蛋罢了。往昔农家遍及贫穷，又多子多女，即便送这点舍姆羹也己经很不容易了。 当然，为图面子，尽量将菜肴做成“上等”的人家也是有的。在上等酒菜中，最受青睐的是红烧蹄膀和三鲜。本来，红烧蹄膀很通俗，不稀奇，可是沙地人家办酒时多个合煮的红烧蹄膀别具特色。凡办酒用红烧蹄膀的人家，不消厨师叮咛，早就派人在稻地一角搭起土灶，架上淘锅，把很多多少个蹄膀逐个用麻皮十字扎束，一路放入锅中，一次性加足冷水，用旺火烧熟后，即开盖投放茴香、桂皮、酱油、味精等佐料，继之以文火烧煮，直至烂熟为止。待酒菜开张，则一桌一个，大盘装盛，客人趁热而食，那真是又酥，又香，又黏稠。据称，这种红烧蹄膀的成功要点，除了多个合煮和用铁镬、柴火之外，烧煮前一次性加足冷水是环节，而烧煮过程中是切忌加水的，不然便不酥，不香，更不会黏稠了。很多人家买不起蹄膀，就用“仆肉”替代。仆肉一般用肋条肉，切成方朴直正的一大块，烧煮时也须用麻皮十字扎束，煮法与蹄膀不异。装碗时，皮朝上，故称仆肉，一块仆肉正好装满一只“红花碗”②。 小孩周岁称“得周”。此时，外婆家须送衣服、鞋帽等“得周衣裳”，亲属亦送礼道贺。家中须办“得周酒”，祖神祭祖，款待亲戚，并以糯米粉做成的“得周果”分赠亲朋邻里。